Результаты поиска - консервирование ((домашнее заготовки) OR (домашние заготовки))

Выставка «Секреты домашнего консервирования»

Выставка «Секреты домашнего консервирования» Выставка «Секреты домашнего консервирования» До конца августа в отделе технической и сельскохозяйственной литературы НБ УР ул  30 лет Победы  14 экспонируется книжная выставка «Секреты домашнего консервирования» Когда мы говорим о домашнем консервировании то сразу же представляем стеклянные банки крышки закаточные машинки Между тем консервированием можно назвать и замораживание кстати лучший способ сохранить пищевую ценность и вкусовые свойства овощей и фруктов и соление квашение сушку варку варенья приготовление джемов желе сиропов Общие сведения по консервированию переработке фруктов ягод овощей приготовлению напитков из плодов ягод и овощей переработке дикорастущих овощных и других съедобных растений можно найти в книге Л  Ф  Путинцевой и Т  Н  Ивановой «Домашнее консервирование фруктов ягод и овощей» Способы обработки фруктов ягод овощей мяса а также рецептура приготовления консервов из них в домашних условиях приведены также в «Настольной книге по домашнему консервированию» Г  М  Евстигнеева и Д  И  Хенкина Описана рецептура консервов наиболее распространенных в Болгарии Чехии и Венгрии В практическом пособии Р Э Лойко «Консервируем сами» сведения по переработке даны по видам исходного продукта: вишня малина смородина крыжовник груша яблоки слива кабачки капуста морковь огурцы помидоры В книге Г Я Косолаповой и Н В Кузнецовой «Фрукты: заготовка впрок» главное внимание уделено правилам сушки фруктов и ягод: какие приспособления нужны для естественной и искусственной сушки и т  д В пособии «Консервирование плодов и овощей в домашних условиях» А  Ф  Наместникова кроме традиционных методов консервирования есть раздел по замораживанию плодов и овощей в домашнем холодильнике В справочнике «Заготовляем впрок» С С Атаяна представлены рецепты по маринованию квашению солению мочению фруктов ягод и овощей Есть раздел «Засахаренные продукты Соки желе повидло» На выставке представлены также сборники из серии «Энциклопедия заготовок» «Яблоки» «Смородина» «Вишня Черешня» «Клубника Земляника» «Черника Брусника» «Огурцы» «Зелень Специи» в каждом из которых представлены сотни рецептов по сушке консервированию и замораживанию овощей и фруктов Опубликовано: 17 08 18 Прочитано 2020 раз Последнее изменение 17 08 18

Яблочный Спас: ешь сейчас и про запас

Яблочный Спас: ешь сейчас и про запас Яблочный Спас: ешь сейчас и про запас Весь август в отделе технической и сельскохозяйственной литературы ул  30 лет Победы  14 экспонируется книжная выставка «Яблочный Спас: ешь сейчас и про запас» В августе отмечают три Спаса – Медовый Яблочный и Ореховый Эти праздники уходящие своими корнями в глубокое прошлое и посвященные сбору урожая наложились впоследствии на христианские традиции Так второй Спас – Яблочный православные отмечают его 19 августа  – совпадет с датой Преображения Христа   Яблочный Спас – это прощание с летом и начало сбора яблок У восточных славян только с приходом этого праздника позволялось есть яблоки и блюда приготовленные из плодов нового урожая В этот день яблоки освящались в церкви ими делились с соседями пекли яблочные пироги и пирожки из постного теста так как 14 августа в Медовый Спас начинается Успенский пост Печеные яблоки и компоты также были украшением стола в этот день   В преддверии праздника библиотека подготовила выставку изданий в которых вы найдете рецепты блюд из яблок способы заготовки этих плодов на зимний период   Самый большой ассортимент таких блюд представлен в сборнике «Яблочный стол»: это салаты закуски супы и вторые блюда с яблоками пироги и торты из яблок различные напитки и компоты заготовки на зиму варенье и джемы яблочный сок и моченые яблоки   В книге З Е Плотниковой «О яблоке и из яблок» рассказывается о значении яблок в питании человека раскрывается разнообразие яблочной кухни Автор приводит более 500 рецептов горячих холодных сладких блюд и кондитерских изделий с яблоками Немалое внимание уделяется заготовкам использованию яблок в медицинских и косметических целях   Много рецептов блюд с яблоками и из яблок вы найдете в издании «Всё о фруктах» Ж  И  Орловой салаты и бутерброды супы и мясные блюда горячие фруктово овощные и крупяные блюда мучные и творожные блюда – запеканки пудинги бабки и пр пироги торты рулеты   При приготовлении диетической пищи необходимо использование свежих продуктов с сохранившимся содержанием витаминов Блюда изготовленные из яблок включены в частности в сборник «Диетическая кухня»   Источником важнейших для здоровья организма витаминов а также органических и минеральных веществ являются салаты Как ингредиент яблоки входят во многие салаты рецепты которых можно узнать из следующих изданий: И  В  Барбелюк «Великолепные салаты»; «Салаты»; «Салаты и холодные закуски»; С  А  Хворостухина О  Н  Трюхан «Салатная диета»   При богатом урожае яблок их необходимо переработать для зимнего периода – об этом подробно рассказано в сборнике «Яблоки» из серии «Энциклопедия заготовок» Приводятся способы сушения и вяления яблок мочения и маринования изготовления соков и компотов варенья и повидла джема и мармелада На эту же тему на выставке представлен целый ряд других изданий: С  С  Атаян «Заготавливаем впрок»; «Домашние разносолы»; Г  М  Евстигнеев Д  И  Хенкин «Настольная книга по домашнему консервированию»; Г  Я  Косолапова Н  В  Кузнецова «Фрукты: заготовки впрок»; Р  Э  Лойко «Консервируем сами»; Л  Ф  Путинцева Т  Н  Иванова «Домашнее консервирование фруктов ягод и овощей»   Приглашаем на выставку всех желающих Опубликовано: 15 08 20 Прочитано 2043 раз Последнее изменение 15 08 20

Книжная выставка «Ни рыбы, ни мяса: вегетарианская кухня»

Книжная выставка «Ни рыбы ни мяса: вегетарианская кухня» Книжная выставка «Ни рыбы ни мяса: вегетарианская кухня» Весь август в отделе технической и сельскохозяйственной литературы ул  30 лет Победы  14 экспонируется книжная выставка «Ни рыбы ни мяса: вегетарианская кухня» Термин «вегетарианский» происходит от латинского vegetus что означает в переводе «жизнерадостный бодрый свежий здоровый» Стоит ли быть приверженцем вегетарианского питания и какого именно строгого предусматривающего отказ не только от мяса но и от рыбы яиц молочных и других продуктов животного происхождения или нестрогого которое предполагает отказ лишь от мяса  – пусть каждый выбирает для себя сам Мы оформили нашу выставку в помощь тем кто уже решил этот вопрос положительно   Неправильно понятое вегетарианство или следование ему при незнании основ современной науки о питании и правил составления вегетарианской диеты могут принести не пользу а вред здоровью Рекомендуем познакомиться с книгой «Вегетарианство Вегетарианские блюда» – сборником куда вошли две книги польских авторов К  Висьневской Рошковской и В  Пиотровяковой В первой освещены различные аспекты вегетарианства во второй приводится множество рецептов домашнего приготовления холодных и горячих блюд вегетарианской кухни   «Вегетарианская кухня» – так называется следующее издание нашей экспозиции Это удивительная книга: по рецептам содержащимся в ней готовили еще наши прапрабабушки А рецепты эти составила в начале XX в одна из самых деятельных популяризаторов вегетарианской кухни – Ольга Константиновна Зеленкова Ее книга «Я никого не ем» пользовалась в свое время необыкновенным успехом и выдержала не одно издание Больше ста лет отделяет нас от выхода в свет этого издания но большинство ее рецептов не утратили своей научной и практической ценности и поныне Рецепты в книге сгруппированы по разделам: «Салаты и закуски» «Супы и бульоны» «Блюда из овощей грибов зелени» «Мучные блюда» «Крупяные блюда» «Сладкие блюда» и др а для облегчения поиска в конце издания приводится алфавитный указатель   Подробные рецепты в помощь любителям вегетарианской кухни можно найти в следующих книгах: Н А Кузнецова «Овощи фрукты грибы: лучшие рецепты мировой кухни» сборник состоит из таких разделов как «Консервирование овощей фруктов и грибов» «Блюда из овощей и фруктов» «Напитки» «Пряности» ; Н И Губа «Овощи и фрукты на вашем столе» автор практического пособия рассказывает о многообразии овощей и фруктов знакомит с овощными блюдами разных народов ; «Овощные блюда» в сборнике представлены рецепты приготовления закусок – бутербродов и канапе винегретов и салатов а также супов и вторых блюд   Около 90 видов плодов – семечковых косточковых субтропических и тропических ягод орехов – представлено в книге Н  И  Бруннека «Фруктовая кулинария от А до Я» Автор рассказывает об их кулинарном использовании наиболее распространенных способах переработки Названия всех фруктов и ягод в книге даны в алфавитном порядке   Правильно организованная сушка а также другие виды заготовки фруктов впрок позволят создать необходимый запас их на зимние месяцы Об этом книга Г  Я  Косолаповой и Н  В  Кузнецовой «Фрукты: заготовка впрок»   Говорят: «Яблоко в день – и доктор не нужен» О вкусовой характеристике наиболее известных сортов яблок и блюдах из них рассказывается в сборнике «Яблочный стол» В книге представлены разделы: «Салаты закуски» «Супы» «Вторые блюда с яблоками» «Яблоки на десерт» «Напитки» «Заготовки и хранение»   В книге А И Пономарева и Ю Е Пономаревой «Грибная кухня» и другом одноименном сборнике даны рекомендации по заготовке грибов рецепты первых и вторых блюд из них изделий из теста с грибами   Любителям экзотических блюд будут интересны практические пособия которые помогут приготовить настоящие индийские блюда Рецепты вегетарианских блюд на основе ведической культуры представлены в книгах «Кухня Кришны» и «Ведическое кулинарное искусство» Опубликовано: 06 08 19 Прочитано 1901 раз Последнее изменение 06 08 19