В учебном пособии раскрываются теоретико-методические основы развития аграрных рынков в регионе. Рассматриваются особенности функционирования отдельных рынков сельскохозяйственной продукции, в частности зерна и зернопродуктов, молока и молокопродуктов, мяса и мясопродуктов, масличных культур и растительною масла, картофеля и овощной продукции, сахара. Поднимаются вопросы государственного регулирования развития аграрных рынков и ставится проблема формирования оптового продовольственного рынка в регионе. В качестве примеров используются материалы по сельскому хозяйству Удмуртской Республики и Российской Федерации. Издание рассчитано на студентов-экономистов сельскохозяйственных и других вузов, аспирантов, преподавателей, специалистов сельского хозяйства и других отраслей агропромышленной сферы.