|
|
|
|
| LEADER |
02544nam0a2200481 i 4500 |
| 001 |
3C0F1BA1-6235-4D35-86FD-2ECF0702D198 |
| 010 |
|
|
|a 978-5-379-00089-9
|d р.288
|
| 100 |
|
|
|a 20080923d2007 |||y0rusy02 ca
|
| 101 |
0 |
|
|a rus
|
| 102 |
|
|
|a RU
|
| 105 |
|
|
|a a j 000#y
|
| 200 |
1 |
|
|a Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения
|e учебник: для студентов вузов, обучающихся по направлению 240900 "Биотехнология", специальности 240902 "Пищевая биотехнология"
|f О. А. Неверова, Г. А. Гореликова, В. М. Позняковский
|
| 210 |
|
|
|a Новосибирск
|c Сибирское университетское издательство
|d 2007
|
| 215 |
|
|
|a 414с.
|c ил.
|d 24 см
|
| 225 |
2 |
|
|a Питание: практика, технология, гигиена, качество, безопасность
|
| 320 |
|
|
|a Библиогр.: с. 405-408
|
| 606 |
|
|
|a Биотехнология
|x Применение в пищевом производстве
|
| 606 |
|
|
|a Растительные продукты
|x Переработка
|x Биотехнологические основы
|
| 610 |
1 |
|
|a генетически модифицированное растительное сырье
|
| 610 |
1 |
|
|a безопасность пищевых продуктов
|
| 610 |
1 |
|
|a биоконверсия
|
| 610 |
1 |
|
|a микробная биоконверсия
|
| 610 |
1 |
|
|a ферменты
|
| 610 |
1 |
|
|a гидролизаторы
|
| 610 |
1 |
|
|a хлебопекарное производство
|
| 610 |
1 |
|
|a кондитерское производство
|
| 610 |
1 |
|
|a спирты
|
| 610 |
1 |
|
|a виноделие
|
| 610 |
1 |
|
|a пиво
|
| 610 |
1 |
|
|a соки
|
| 610 |
1 |
|
|a квашеные овощи
|
| 610 |
1 |
|
|a квасы
|
| 610 |
1 |
|
|a чай
|
| 610 |
1 |
|
|a правила работы с ферментами
|
| 686 |
|
|
|a 36-1
|a 36.91
|2 rubbk
|
| 686 |
|
|
|a 65
|2 rugasnti
|
| 700 |
|
1 |
|a Неверова
|b О. А.
|g Ольга Александровна
|c д-р биол. наук
|
| 701 |
|
1 |
|a Гореликова
|b Г. А.
|g Галина Анатольевна
|c д-р техн. наук
|
| 701 |
|
1 |
|a Позняковский
|b В. М.
|g Валерий Михайлович
|c д-р биол. наук
|f 1948-
|
| 801 |
|
0 |
|b ГПНТБ России
|a RU
|c 20080923
|
