Описание: Биохимия молока и молочных продуктов

Сохранить в:

Библиографические подробности
Автор:	Горбатова К. К.
Тип документа:	Книга
Язык:	Russian
Год издания:	Москва Колос 1997
Предметная рубрика:	Белки Липиды Углеводы Минеральные вещества Ферменты Казеин Молочные жиры Энергетическая ценность Сепарирование Гомогенные структуры Кисломолочные продукты Мороженое Сыроделие Пастеризация Масла Сгущенное молоко Сухое молоко
Рубрика:	Биохимия
Ключевые слова:	Молоко Биохимия Молочные продукты

5-10-003127-1