Переработка продукции животноводства в крестьянских, фермерских и коллективных хозяйствах

Книга содержит обширную информацию и практические советы по переработке продукции животноводства в условиях крестьянских, фермерских и коллективных хозяйств. Наряду с описанием технологических процессов по переработке, приведена техническая характеристика мини-заводов по производству сливочного мас...

Полное описание

Сохранить в:
Библиографические подробности
Авторы: Соколов, Валентин Владимирович, Куц, Геннадий Андреевич, Шевченко, Иван Матвеевич, Занкевич, Ольга Геннадьевна
Тип документа: Книга
Язык:Russian
Год издания: Издательство Удмуртского университета 1994
Online-ссылка:http://eanbur.unatlib.ru/handle/123456789/5099
Ключевые слова:
Книга содержит обширную информацию и практические советы по переработке продукции животноводства в условиях крестьянских, фермерских и коллективных хозяйств. Наряду с описанием технологических процессов по переработке, приведена техническая характеристика мини-заводов по производству сливочного масла, сметаны, других молочных продуктов, колбас, копченостей. Большой раздел посвящен выделке шкур и кож домашних животных, изготовлению валяльных изделий. Домашняя хозяйка найдет рецепты приготовления оригинальных блюд из молочных продуктов, мяса, колбас, копченостей и субпродуктов. Книга иллюстрирована рисунками и схемами. Рассчитана на руководителей и специалистов животноводческих отраслей, коллективных хозяйств и ассоциаций, фермеров и крестьянских производителей продукции животноводства. Она вызовет интерес у научных и педагогических работников, студентов сельскохозяйственных вузов и техникумов, массового читателя.