Значок книги

Совершенствование процессов тепловой обработки продуктов в общественном питании М. И. Беляев, Л. З. Шильман

Сохранить в:

Библиографические подробности
Автор:	Беляев М. И.
Другие авторы:	Шильман Л. З.
Тип документа:	Книга
Язык:	Russian
Год издания:	Москва Экономика 1975
Рубрика:	Термическая обработка
Ключевые слова:	Пищевые продукты Термическая обработка

Схожие документы

Расчет процессов тепловой обработки древесины при интенсивном теплообмене
Автор: Кириллов Н. М.
Год издания: (1959)

Теория термической обработки мясопродуктов
Автор: Бражников А. М.
Год издания: (1987)

Аналитические методы исследования процессов термической обработки мясопродуктов
Автор: Бражников А. М.
Год издания: (1974)

Холодильная технология обработки и хранения продовольственных продуктов
Автор: Руцкий А. В.
Год издания: (1991)

Тезисы докладов
Год издания: (1969)

Электрофизические методы обработки пищевых продуктов
Автор: Рогов И. А.
Год издания: (1988)

Холодильная технология пищевых продуктов
Автор: Данилов А. М.
Год издания: (1974)

Холодильная технология пищевых продуктов
Автор: Филиппов В. И.
Год издания: (2008)

Холодильная технология пищевых продуктов
Автор: Головкин Н. А.
Год издания: (1983)

Холодильная технология пищевых продуктов
Автор: Головкин Н. А.
Год издания: (1963)

Холодильная технология пищевых продуктов
Автор: Головкин Н. А.
Год издания: (1984)

Гигиенические вопросы консервирования пищевых продуктов
Автор: Барченко И. П.
Год издания: (1965)

Интенсификация процессов химико-термической обработки
Год издания: ([1973])

Биохимия продуктов холодильного консервирования
Автор: Шаробайко В. И.
Год издания: (1991)

Физическая и коллоидная химия (в общественном питании)
Год издания: (2013)

Качество и хранение пищевых продуктов
Год издания: (1975)

Качество и хранение пищевых продуктов
Год издания: (1971)

Теория термической обработки
Автор: Блантер М. Е.
Год издания: (1984)

Техника сверхвысокочастотного нагрева пищевых продуктов
Автор: Рогов И. А.
Год издания: (1981)

Технология термической обработки
Автор: Овчинников В. В.
Год издания: (2013)

Тайны продуктов питания
Автор: Евстигнеев Г. М.
Год издания: (1972)

Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов
Год издания: (2007)

Автоматизация процессов термической и химико-термической обработки металлов
Автор: Дабагян Н. П.
Год издания: (1977)

Ресурсы продуктов питания
Автор: Ескаиров М. Е.
Год издания: (1985)

Сверхвысокочастотный и инфракрасный нагрев пищевых продуктов
Автор: Рогов И. А.
Год издания: (1976)

Товароведение пищевых продуктов
Автор: Куденцов Н. Д.
Год издания: (1975)

Товароведение пищевых продуктов
Автор: Дубцов Г. Г.
Год издания: (2002)

Технология замороженных продуктов
Автор: Бурмакин А. Г.
Год издания: (1964)

Товароведение пищевых продуктов
Автор: Гончарова В. Н.
Год издания: (1980)

Товароведение пищевых продуктов
Автор: Гончарова В. Н.
Год издания: (1985)

Дегустационный анализ продуктов
Автор: Родина Т. Г.
Год издания: (1994)

Товароведение пищевых продуктов
Год издания: (1989)

Товароведение пищевых продуктов
Автор: Гончарова В. Н.
Год издания: (1990)

Товароведение пищевых продуктов
Автор: Дубцов Г. Г.
Год издания: (2008)

Товароведение пищевых продуктов
Автор: Куденцов Н. Д.
Год издания: (1951)

Технология пищевых продуктов
Год издания: (1984)

Технология пищевых продуктов
Год издания: (1982)

Технология пищевых продуктов
Год издания: (1986)

Технология пищевых продуктов
Год издания: (1980)

Технология пищевых продуктов
Год издания: (1988)