|
|
|
|
| LEADER |
02139nam0a2200313 i 4500 |
| 001 |
8355E4A9-1912-4AEE-B730-A67F70DE0F69 |
| 100 |
|
|
|a 20200706d1973 k y0rusy02 ca
|
| 101 |
0 |
|
|a rus
|
| 102 |
|
|
|a RU
|
| 105 |
|
|
|a a z 000#y
|
| 200 |
1 |
|
|a Влияние тепловых факторов и ферментных препаратов на формирование ароматического комплекса хлеба
|e (обзор)
|f В. Л. Кретович, Р. Р. Токарева, В. И. Маклюков
|g Министерство пищевой промышленности СССР, Центральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований пищевой промышленности
|
| 210 |
|
|
|a Москва
|c ЦНИИТЭИпищепром
|d 1973
|
| 215 |
|
|
|a 33с.
|c граф.
|d 20 см
|
| 320 |
|
|
|a Библиография: с. 31-32 (11 названий)
|
| 606 |
|
|
|a Хлеб и хлебобулочные изделия
|x Качество
|
| 606 |
|
|
|a Хлебопекарное производство
|
| 686 |
|
|
|a 36
|2 rubbk
|
| 686 |
|
|
|a 65
|2 rugasnti
|
| 700 |
|
1 |
|a Кретович
|b В. Л.
|g Вацлав Леонович
|
| 701 |
|
1 |
|a Токарева
|b Р. Р.
|
| 701 |
|
1 |
|a Маклюков
|b В. И.
|
| 711 |
0 |
2 |
|a СССР
|b Министерство пищевой промышленности
|
| 711 |
0 |
2 |
|a Центральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований пищевой промышленности
|c (Москва)
|
| 712 |
0 |
2 |
|a СССР
|b Министерство пищевой промышленности
|
| 712 |
0 |
2 |
|a Центральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований пищевой промышленности
|c (Москва)
|
| 801 |
|
0 |
|b ГПНТБ России
|a RU
|c 20200706
|
