Описание: Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий

Сохранить в:

Библиографические подробности
Автор:	Чижикова О. Г.
Другие авторы:	Коршенко Л. О.
Тип документа:	Книга
Язык:	Russian
Год издания:	Москва Юрайт 2017
Предметная рубрика:	пищевая ценность сырья хлебопекарное производство качество продуктов производство пшеничного хлеба хранение хлеба экспертиза качества хлеба болезни хлеба бараночные изделия
Ключевые слова:	Хлебопечение

978-5-534-00720-6