Значок книги

Теплофизические проблемы замораживания мяса В. П. Ковальков

Сохранить в:

Библиографические подробности
Автор:	Ковальков В. П.
Тип документа:	Книга
Язык:	Russian
Год издания:	Москва 1975
Рубрика:	Замораживание
Ключевые слова:	Мясо Замораживание

Схожие документы

Совершенствование технологии замораживания плодов и овощей с целью повышения их качества и расширения ассортимента
Автор: Коробкина З. В.
Год издания: (1979)

Сокращение весовых потерь мяса и мясопродуктов при охлаждении, замораживании и хранении
Автор: Карпов В. И.
Год издания: (1971)

Иммерсионный способ замораживания тушек птицы в охлаждающей жидкости
Автор: Венгер К. П.
Год издания: (1974)

Технология замораживания хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
Автор: Зельман Г. С.
Год издания: (1969)

Биохимия мяса
Автор: Павловский П. Е.
Год издания: (1975)

Биохимия мяса
Автор: Крылова Н. Н.
Год издания: (1968)

Применение криогенного замораживания в пищевой промышленности за рубежом
Автор: Александрова Н. А.
Год издания: (1970)

Автоматизированные роторные морозильные агрегаты для замораживания пищевых продуктов
Автор: Ионов А. Г.
Год издания: (1981)

Повышение качества мяса
Автор: Богуш А. А.
Год издания: (1980)

Технология мяса и мясопродуктов
Автор: Большаков А. С.
Год издания: (1975)

Применение холода в плодоовощном подкомплексе АПК
Год издания: (1988)

Хранение и реализация охлажденного мяса
Автор: Габриэльянц М. А.
Год издания: (1971)

Тепловая обработка мяса
Автор: Большаков А. С.
Год издания: (1968)

Оценка качества мяса при посоле по микроструктурным показателям
Автор: Белоусов А. А.
Год издания: (1976)

Руководство по бактериологическому исследованию мяса
Автор: Артемьева С. А.
Год издания: (1989)

Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях
Автор: Боравский В. А.
Год издания: (2002)

Основы замораживания, хранения и размораживания хлебобулочных изделий
Автор: Ким Л. В.
Год издания: (1984)

Машины для измельчения мяса и мясных продуктов
Автор: Чижикова Т. В.
Год издания: (1982)

Качество мяса и мясопродуктов
Автор: Заяс Ю. Ф.
Год издания: (1981)

Справочник по разделке мяса, производству полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых мясных блюд
Год издания: (1984)

Влияние технологии убоя, переработки и условий хранения на качество мяса птицы
Автор: Горизонтова Е. А.
Год издания: (1966)

The Penguin freezer cookbook
Автор: Rubinstein H.
Год издания: (1975)

Товароведение мяса и мясных товаров
Автор: Габриэльянц М. А.
Год издания: (1967)

Товароведение мяса и мясных товаров
Автор: Габриэльянц М. А.
Год издания: (1974)

Справочник по производству замороженных продуктов
Автор: Бурмакин А. Г.
Год издания: (1970)

Быстрое замораживание пищевых продуктов
Автор: Алмаши Э.
Год издания: (1981)

Ускоренные методы исследования мяса в практике пищевых лабораторий
Автор: Колоболотский Г. В.
Год издания: (1970)

Криогенное замораживание плодов и овощей за рубежом
Год издания: (1971)

Переработка мяса птицы на поточно-механизированных линиях
Автор: Буланов Н. А.
Год издания: (1979)

Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов
Автор: Журавская Н. К.
Год издания: (1985)

Переохлажденное мясо
Автор: Головкин Н. А.
Год издания: (1966)

Ветеринарно-санитарная и товарная характеристика мяса свиней, откормленных в условиях промышленной технологии
Автор: Пегов В. И.
Год издания: (1988)

Замораживание и нагрев грунта с помощью охлаждающих устройств
Автор: Васильев Л. Л.
Год издания: (1986)

Некоторые вопросы перевозок убойного скота и мяса
Автор: Демьянков Н. В.
Год издания: (1970)

Микробиология мяса, мясопродуктов и птицепродуктов
Автор: Агульник М. Б.
Год издания: (1972)

Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
Год издания: (2016)

Диагностика бактерий группы сальмонелла и ее применение при бактериологическом исследовании мяса
Автор: Дрегер Г.
Год издания: (1957)

Заготовка мяса и рыбы впрок
Год издания: (1992)

Мясной подкомплекс в системе агропромышленного комплекса
Автор: Дронов Ф. А.
Год издания: (1986)

Интенсивная технология полутонкорунного мясо-шерстного овцеводства
Автор: Ульянов А. Н.
Год издания: (1990)