|
|
|
|
| LEADER |
01421nam0a2200301 i 4500 |
| 001 |
613AF6C2-A7DA-4F71-8B9C-B3AD1432BE1C |
| 010 |
|
|
|a 978-5-85971-827-6
|
| 100 |
|
|
|a 20090203d2008 |||y0rusy01
|
| 101 |
0 |
|
|a rus
|
| 102 |
|
|
|a ru
|
| 105 |
|
|
|a aa j 000#y
|
| 200 |
1 |
|
|a Основы технологии продукции общественного питания
|e учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Экономика и упр. на предприятии (по отраслям)"
|f Е. Н. Артёмова
|
| 205 |
|
|
|a 2-е изд., перераб. и доп.
|
| 210 |
|
|
|a Москва
|c КноРус
|d 2008
|
| 215 |
|
|
|a 329, [2]с.
|c ил.
|d 22 см
|
| 320 |
|
|
|a Библиография в конце книги (7 назв.)
|
| 606 |
|
|
|a Общественное питание
|x Продукция
|x Технология производства
|
| 610 |
1 |
|
|a пищевые полуфабрикаты
|
| 610 |
1 |
|
|a готовые кулинарные изделия
|
| 610 |
1 |
|
|a лечебная и диетическая кухня
|
| 610 |
1 |
|
|a контроль качества продукции
|
| 686 |
|
|
|a 36.99я7
|2 rubbk
|
| 686 |
|
|
|a 65
|2 rugasnti
|
| 700 |
|
1 |
|a Артёмова
|b Е. Н.
|g Елена Николаевна
|
| 801 |
|
0 |
|b ГПНТБ России
|a RU
|c 20090203
|
