|
|
|
|
| LEADER |
03071nam0a2200889 i 4500 |
| 001 |
C92DE3DA-41A1-4721-86F7-FAE166BA502F |
| 010 |
|
|
|a 5-06-001110-0
|
| 100 |
|
|
|a 20081204d1990 |||y0rusy02 ca
|
| 101 |
0 |
|
|a rus
|
| 102 |
|
|
|a RU
|
| 105 |
|
|
|a a j 000#y
|
| 200 |
1 |
|
|a Кулинарная характеристика полуфабрикатов и готовых изделий
|e [учеб. пособие для ПТУ]
|f Н. И. Носач
|
| 210 |
|
|
|a Москва
|c Высшая школа
|d 1990
|
| 215 |
|
|
|a 253, [2]с.
|c ил.
|d 20 см
|
| 320 |
|
|
|a Библиогр.: с. 252 (7 назв.)
|
| 606 |
|
|
|a Пищевые продукты
|x Обработка
|
| 606 |
|
|
|a Пищевые полуфабрикаты
|x Производство
|
| 610 |
1 |
|
|a Овощи
|
| 610 |
1 |
|
|a Грибы
|
| 610 |
1 |
|
|a Пищевая ценность
|
| 610 |
1 |
|
|a Пищевые отходы
|
| 610 |
1 |
|
|a Обработка овощей
|
| 610 |
1 |
|
|a Обработка грибов
|
| 610 |
1 |
|
|a Рыба
|
| 610 |
1 |
|
|a Обработка рыбы
|
| 610 |
1 |
|
|a Отходы рыбы
|
| 610 |
1 |
|
|a МЯСО
|
| 610 |
1 |
|
|a Обработка мяса
|
| 610 |
1 |
|
|a СУБПРОДУКТЫ
|
| 610 |
1 |
|
|a Обработка субпродуктов
|
| 610 |
1 |
|
|a Сельскохозяйственная птица
|
| 610 |
1 |
|
|a Обработка птицы
|
| 610 |
1 |
|
|a ДИЧЬ
|
| 610 |
1 |
|
|a Обработка дичи
|
| 610 |
1 |
|
|a Разруб туш
|
| 610 |
1 |
|
|a ГОВЯДИНА
|
| 610 |
1 |
|
|a СВИНИНА
|
| 610 |
1 |
|
|a БАРАНИНА
|
| 610 |
1 |
|
|a Телятина
|
| 610 |
1 |
|
|a Котлетная масса
|
| 610 |
1 |
|
|a КОСТИ
|
| 610 |
1 |
|
|a КРОЛИКИ
|
| 610 |
1 |
|
|a КУРЫ
|
| 610 |
1 |
|
|a ЦЫПЛЯТА
|
| 610 |
1 |
|
|a Условия хранения
|
| 610 |
1 |
|
|a СРОКИ ХРАНЕНИЯ
|
| 610 |
1 |
|
|a ТРАНСПОРТИРОВКА
|
| 610 |
1 |
|
|a ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА
|
| 610 |
1 |
|
|a Кулинарные изделия
|
| 610 |
1 |
|
|a БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ
|
| 610 |
1 |
|
|a Блюда из овощей
|
| 610 |
1 |
|
|a Блюда из рыбы
|
| 610 |
1 |
|
|a Блюда из мяса
|
| 610 |
1 |
|
|a БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
|
| 610 |
1 |
|
|a КРУПЫ
|
| 610 |
1 |
|
|a ТВОРОГ
|
| 610 |
1 |
|
|a КАШИ
|
| 610 |
1 |
|
|a БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА
|
| 610 |
1 |
|
|a МУЧНЫЕ БЛЮДА
|
| 610 |
1 |
|
|a КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
|
| 610 |
1 |
|
|a ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА
|
| 610 |
1 |
|
|a ТЕСТО
|
| 610 |
1 |
|
|a Централизованное производство
|
| 610 |
1 |
|
|a НАПИТКИ
|
| 610 |
1 |
|
|a Сладкие блюда
|
| 610 |
1 |
|
|a БУТЕРБРОДЫ
|
| 610 |
1 |
|
|a Сопутствующие товары
|
| 610 |
1 |
|
|a ПРЯНОСТИ
|
| 610 |
1 |
|
|a ПРИПРАВЫ
|
| 610 |
1 |
|
|a СОУСЫ
|
| 686 |
|
|
|a 36.994
|2 rubbk
|
| 686 |
|
|
|a 65
|2 rugasnti
|
| 700 |
|
1 |
|a Носач
|b Н. И.
|g Надежда Ивановна
|
| 801 |
|
0 |
|b ГПНТБ России
|a RU
|c 20081204
|
