Значок книги

Технологический сборник рецептур колбасных изделий и копченостей [авторы-составители: Сенченко Б. С. и др.]

Сохранить в:

Библиографические подробности
Тип документа:	Книга
Язык:	Russian
Год издания:	Ростов-на-Дону МарТ 2001
Рубрика:	Технология производства Копчение
Ключевые слова:	Колбасное производство Технология производства Мясные продукты Копчение

Схожие документы

Совершенствование техники и технологии производства колбасных изделий и полуфабрикатов
Год издания: (1977)

Производство копченых пищевых продуктов
Автор: Мезенова О. Я.
Год издания: (2001)

Новая технология производства колбасных изделий и копченостей
Автор: Каширина В. М.
Год издания: (1964)

Технология копчения мясных и рыбных продуктов
Год издания: (2002)

Технология колбасных изделий
Автор: Кармас Э.
Год издания: (1981)

Технология колбасных изделий
Автор: Лаврова Л. П.
Год издания: (1975)

Производство колбасных изделий
Автор: Мищенко Е. П.
Год издания: (1976)

Современное производство колбасных и солено-копченых изделий
Автор: Зонин В. Г.
Год издания: (2007)

Современное зарубежное оборудование для термической обработки колбасных изделий
Автор: Козлов Ю. Г.
Год издания: (1976)

Технология производства паштетов и фаршей
Автор: Козмава А.В.
Год издания: (2002)

Исследование процесса запекания мясных хлебов
Год издания: (1974)

Технология и оборудование колбасного производства
Автор: Мищенко Е. П.
Год издания: (1969)

Справочник шприцовщика и вязальщика колбас
Автор: Чирятников В. И.
Год издания: (1986)

Технология и оборудование колбасного производства
Год издания: (1989)

Совершенствование процесса производства вареных колбас
Автор: Косой В. Д.
Год издания: (1983)

Справочник мастера колбасного производства
Автор: Анисимов С. И.
Год издания: (1971)

Технология колбасного производства
Автор: Конников А. Г.
Год издания: (1961)

К вопросу определения оптимальной мощности колбасного производства
Автор: Деречина Г. Г.
Год издания: (1974)

Инструктивные материалы для мастеров колбасного производства
Год издания: (1967)

Технология мяса и мясопродуктов и оборудование мясокомбинатов
Автор: Янушкин Н. П.
Год издания: (1970)

Справочник по разделке мяса, производству полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых мясных блюд
Год издания: (1984)

Новые и улучшенного качества мясопродукты
Автор: Александрова Т. И.
Год издания: (1973)

Современное зарубежное оборудование для колбасного производства
Автор: Устинов М. Н.
Год издания: (1975)

Рациональное использование сырья в колбасном производстве
Автор: Салаватулина Р. М.
Год издания: (2005)

Автоматизация колбасного производства
Автор: Карпова О. Г.
Год издания: (1967)

Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров
Автор: Шепелев А. Ф.
Год издания: (2001)

Технология производства продуктов животноводства
Год издания: (1991)

Технология производства продукции животноводства
Автор: Комлацкий В. И.
Год издания: (1994)

Технология товаров (продовольственных)
Автор: Хлебников В. И.
Год издания: (2002)

Мясо и мясные продукты
Год издания: (1980)

Микробиология мяса и мясопродуктов
Автор: Сидоров М. А.
Год издания: (2000)

Мясо и мясные продукты
Год издания: (1980)

Экспертиза мяса и мясных продуктов
Автор: Хлебников В. И.
Год издания: (2006)

Общая технология мяса и мясопродуктов
Автор: Рогов И. А.
Год издания: (2000)

Экспертиза мяса и мясных продуктов
Автор: Хлебников В. И.
Год издания: (2008)

Совершенствование производства мясных соленых продуктов
Автор: Большаков А. С.
Год издания: (1979)

Мясные товары
Автор: Габриэльянц М. А.
Год издания: (1958)

Как устроить простую коптильню для рыбы и мяса и как ею пользоваться
Автор: Жирнов А.
Год издания: (1992)

Рациональное использование сырья в колбасном производстве
Автор: Салаватулина Р. М.
Год издания: (1985)

Рациональное использование сырья в колбасном производстве
Автор: Александрова Н. А.
Год издания: (1976)