Значок книги

Физическая и коллоидная химия (в общественном питании) [А. С. Горбунцова и др.]

Сохранить в:
Библиографические подробности
Другие авторы: Горбунцова С. В., Муллоярова Э. А., Оробейко Е. С., Федоренко Е. В.
Тип документа: Книга
Язык:Russian
Год издания: Москва Альфа-М Москва ИНФРА-М 2013
Предметная рубрика:
студни
гели
грубодисперсные системы
микрогетерогенные системы
высокомолекулярные соединения
гидрофобные коллоидные системы
коллоидно-дисперсные системы
адсорбция
поверхностные явления
электрохимия
химическая кинетика
катализ
растворы
химическая термодинамика
агрегатные состояния
Рубрика:
Химический состав
Ключевые слова:
Физическая химия
Коллоидная химия
Пищевые продукты Химический состав

Схожие документы

Схожие документы