|
|
|
|
| LEADER |
01801nam0a2200493 i 4500 |
| 001 |
79C8CAA8-98BA-4098-965A-2C406B0CA453 |
| 010 |
|
|
|d р.0.77
|
| 100 |
|
|
|a 20060117d1973 m y0rusy02 ca
|
| 101 |
0 |
|
|a rus
|c rus
|
| 102 |
|
|
|a RU
|
| 105 |
|
|
|a a z 000#y
|
| 200 |
1 |
|
|a Современное хлебопекарное производство
|f А. С. Гришин, Е. Н. Ильинская, Г. С. Зельман
|
| 210 |
|
|
|a Москва
|c Пищевая промышленность
|d 1973
|
| 215 |
|
|
|a 190, [2]с.
|c ил.
|d 22 см
|
| 320 |
|
|
|a Библиогр.: с. 188-191 (91 назв.)
|
| 314 |
|
|
|a На пер. авт. не указаны
|
| 606 |
|
|
|a Хлебопекарное производство
|
| 610 |
1 |
|
|a ХЛЕБ
|
| 610 |
1 |
|
|a биологическая ценность
|
| 610 |
1 |
|
|a ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ
|
| 610 |
1 |
|
|a ВИТАМИНИЗАЦИЯ
|
| 610 |
1 |
|
|a МИНЕРАЛИЗАЦИЯ
|
| 610 |
1 |
|
|a УЛУЧШИТЕЛИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
|
| 610 |
1 |
|
|a ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ
|
| 610 |
1 |
|
|a хранение муки
|
| 610 |
1 |
|
|a ТЕСТО
|
| 610 |
1 |
|
|a опара
|
| 610 |
1 |
|
|a ПРИГОТОВЛЕНИЕ
|
| 610 |
1 |
|
|a разделка
|
| 610 |
1 |
|
|a батоны
|
| 610 |
1 |
|
|a булочные изделия
|
| 610 |
1 |
|
|a баранки
|
| 610 |
1 |
|
|a АССОРТИМЕНТ
|
| 610 |
1 |
|
|a МОЛОКО
|
| 610 |
1 |
|
|a ТВОРОГ
|
| 686 |
|
|
|a 3
|2 rubbk
|
| 686 |
|
|
|a 65
|2 rugasnti
|
| 700 |
|
1 |
|a Гришин
|b А. С.
|g Анатолий Сергеевич
|
| 701 |
|
1 |
|a Ильинская
|b Т. Н.
|g Татьяна Николаевна
|
| 701 |
|
1 |
|a Зельман
|b Г. С.
|g Галина Самойловна
|
| 801 |
|
0 |
|b НБУР
|a RU
|c 20060117
|
