Значок книги

Технология мяса и мясопродуктов А. С. Большаков, В. Г. Боресков, А. К. Фомин

Сохранить в:

Библиографические подробности
Автор:	Большаков А. С.
Другие авторы:	Боресков В. Г., Фомин А. К.
Тип документа:	Книга
Язык:	Russian
Год издания:	Москва 1975
Рубрика:	Посол
Ключевые слова:	Мясо Посол

Схожие документы

Совершенствование производства мясных соленых продуктов
Автор: Большаков А. С.
Год издания: (1979)

Качество мяса и мясопродуктов
Автор: Заяс Ю. Ф.
Год издания: (1981)

Микробиология мяса, мясопродуктов и птицепродуктов
Автор: Агульник М. Б.
Год издания: (1972)

Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов
Автор: Журавская Н. К.
Год издания: (1985)

Тепловая обработка мяса
Автор: Большаков А. С.
Год издания: (1968)

Биохимия мяса
Автор: Павловский П. Е.
Год издания: (1975)

Биохимия мяса
Автор: Крылова Н. Н.
Год издания: (1968)

Повышение качества мяса
Автор: Богуш А. А.
Год издания: (1980)

Сокращение весовых потерь мяса и мясопродуктов при охлаждении, замораживании и хранении
Автор: Карпов В. И.
Год издания: (1971)

Технология мяса и мясопродуктов
Автор: Большаков А. С.
Год издания: (1976)

Теплофизические проблемы замораживания мяса
Автор: Ковальков В. П.
Год издания: (1975)

Хранение и реализация охлажденного мяса
Автор: Габриэльянц М. А.
Год издания: (1971)

Оценка качества мяса при посоле по микроструктурным показателям
Автор: Белоусов А. А.
Год издания: (1976)

Руководство по бактериологическому исследованию мяса
Автор: Артемьева С. А.
Год издания: (1989)

Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях
Автор: Боравский В. А.
Год издания: (2002)

Технология мяса и мясопродуктов
Год издания: (1970)

Машины для измельчения мяса и мясных продуктов
Автор: Чижикова Т. В.
Год издания: (1982)

Влияние технологии убоя, переработки и условий хранения на качество мяса птицы
Автор: Горизонтова Е. А.
Год издания: (1966)

Товароведение мяса и мясных товаров
Автор: Габриэльянц М. А.
Год издания: (1967)

Товароведение мяса и мясных товаров
Автор: Габриэльянц М. А.
Год издания: (1974)

Общая технология мяса и мясопродуктов
Автор: Рогов И. А.
Год издания: (2000)

Общая технология мяса и мясопродуктов
Автор: Тимощук И. И.
Год издания: (1989)

Ускоренные методы исследования мяса в практике пищевых лабораторий
Автор: Колоболотский Г. В.
Год издания: (1970)

Переработка мяса птицы на поточно-механизированных линиях
Автор: Буланов Н. А.
Год издания: (1979)

Микробиология мяса и мясопродуктов
Автор: Сидоров М. А.
Год издания: (2000)

Переохлажденное мясо
Автор: Головкин Н. А.
Год издания: (1966)

Ветеринарно-санитарная и товарная характеристика мяса свиней, откормленных в условиях промышленной технологии
Автор: Пегов В. И.
Год издания: (1988)

Некоторые вопросы перевозок убойного скота и мяса
Автор: Демьянков Н. В.
Год издания: (1970)

Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
Год издания: (2016)

Технология мяса и мясопродуктов и оборудование мясокомбинатов
Автор: Янушкин Н. П.
Год издания: (1970)

Диагностика бактерий группы сальмонелла и ее применение при бактериологическом исследовании мяса
Автор: Дрегер Г.
Год издания: (1957)

Интенсивная технология полутонкорунного мясо-шерстного овцеводства
Автор: Ульянов А. Н.
Год издания: (1990)

Заготовка мяса и рыбы впрок
Год издания: (1992)

Новая технология производства колбасных изделий и копченостей
Автор: Каширина В. М.
Год издания: (1964)

Мясной подкомплекс в системе агропромышленного комплекса
Автор: Дронов Ф. А.
Год издания: (1986)

Как устроить простую коптильню для рыбы и мяса и как ею пользоваться
Автор: Жирнов А.
Год издания: (1992)

Основы микробиологии, санитарии и гигиены в производстве мяса и мясных продуктов
Автор: Костенко Ю. Г.
Год издания: (1973)

Блюда из утки и гуся
Автор: Галькович Р. С.
Год издания: (1990)

Технология мясо-шерстного овцеводства
Автор: Беер К. К.
Год издания: (1971)

Блюда из птицы
Автор: Ботанин С. П.
Год издания: (1990)