Значок книги

Технология замораживания хлебобулочных и мучных кондитерских изделий Г. С. Зельман, Т. Н. Ильинская

Сохранить в:

Библиографические подробности
Автор:	Зельман Г. С.
Другие авторы:	Ильинская Т. Н.
Тип документа:	Книга
Язык:	Russian
Год издания:	Москва Пищевая промышленность 1969
Рубрика:	Замораживание
Ключевые слова:	Хлеб и хлебобулочные изделия Замораживание Кондитерские изделия мучнистые Замораживание

Схожие документы

Основы замораживания, хранения и размораживания хлебобулочных изделий
Автор: Ким Л. В.
Год издания: (1984)

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания
Год издания: (1986)

Технология мучных кондитерских изделий
Автор: Талейсник М. А.
Год издания: (1986)

Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Автор: Бутейкис Н. Г.
Год издания: (1976)

Приготовление мучных кондитерских изделий
Автор: Бутейкис Н. Г.
Год издания: (1969)

Приготовление мучных кондитерских изделий
Автор: Бутейкис Н. Г.
Год издания: (1965)

Приготовление мучных кондитерских изделий
Автор: Бутейкис Н. Г.
Год издания: (1963)

Приготовление мучных кондитерских изделий
Автор: Бутейкис Н. Г.
Год издания: (1988)

Приготовление мучных кондитерских изделий
Автор: Кенгис Р. П.
Год издания: (1953)

Замораживание хлебобулочных изделий сжиженными газами
Год издания: (1974)

Технология мучных кулинарных и кондитерских изделий
Автор: Бутенко Л. А.
Год издания: (1985)

Приготовление булочных и мучных кондитерских изделий
Автор: Кенгис Р. П.
Год издания: (1962)

Технология приготовления кондитерских изделий
Автор: Бутенко Л. А.
Год издания: (1980)

Теплофизические проблемы замораживания мяса
Автор: Ковальков В. П.
Год издания: (1975)

Повышение качества хлебобулочных изделий
Автор: Дробот В. И.
Год издания: (1984)

Совершенствование технологии замораживания плодов и овощей с целью повышения их качества и расширения ассортимента
Автор: Коробкина З. В.
Год издания: (1979)

Производство мучных кондитерских изделий за рубежом
Автор: Ильинская Т. Н.
Год издания: (1968)

Технология приготовления холодных блюд, закусок, мучных и кондитерских изделий
Автор: Малявко А. А.
Год издания: (1990)

Пищевая ценность хлебобулочных изделий
Автор: Данилова Е. Н.
Год издания: (1973)

Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Автор: Бутейкис Н. Г.
Год издания: (1984)

Иммерсионный способ замораживания тушек птицы в охлаждающей жидкости
Автор: Венгер К. П.
Год издания: (1974)

Производство мучных кондитерских изделий
Автор: Виданов К. Х.
Год издания: (1953)

Производство мучных кондитерских изделий
Автор: Токарев Л. И.
Год издания: (1977)

Применение холода в плодоовощном подкомплексе АПК
Год издания: (1988)

Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Автор: Бутейкис Н. Г.
Год издания: (2005)

Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Автор: Бутейкис Н. Г.
Год издания: (2001)

Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Автор: Бутейкис Н. Г.
Год издания: (2004)

Микробиология хлеба и мучных кондитерских изделий
Автор: Елецкий И. К.
Год издания: (1967)

Производство мучных кондитерских изделий в общественном питании
Автор: Беляев М. И.
Год издания: (1977)

Торговля хлебобулочными и кондитерскими изделиями
Автор: Денисова Н. М.
Год издания: (1967)

Хлеб и булочные изделия в СССР и за рубежом
Автор: Гришин А. С.
Год издания: (1967)

Хлеб и хлебные изделия
Год издания: (1967)

Хлеб и хлебобулочные изделия
Год издания: (1986)

Контроль качества хлебных изделий в торговле
Автор: Вагина Л. М.
Год издания: (1982)

Контроль качества хлебных изделий в торговле
Автор: Зайцев В. И.
Год издания: (1977)

Хлеб - богатство народное
Автор: Зайцев В. И.
Год издания: (1979)

Автоматизированные роторные морозильные агрегаты для замораживания пищевых продуктов
Автор: Ионов А. Г.
Год издания: (1981)

Ассортимент кондитерских изделий
Автор: Сирохман И. В.
Год издания: (1992)

Упаковка кондитерских изделий
Автор: Грибанов Н. Н.
Год издания: (1963)

Применение криогенного замораживания в пищевой промышленности за рубежом
Автор: Александрова Н. А.
Год издания: (1970)